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【韭菜】 韭菜是一种营养价值很下的食品,它含有的化合物跟叶绿素使得它正在抗癌食物中自成一家。除含有蛋白质跟脂肪跟碳水化合物中,更值得向各人推举的是它的维生素,矿物质

【韭菜】 韭菜是一种营养价值很下的食品,它含有的化合物跟叶绿素使得它正在抗癌食物中自成一家。除含有蛋白质跟脂肪跟碳水化合物中,更值得向各人推举的是它的维生素,矿物质。好比2两的韭菜,食品身分内外纪录的是维生素A: 235微克胡萝卜素:1410毫克钾:247 毫克。
维生素跟胡萝卜素如许的数值下意味着甚么呢?那关于进步目力,减缓眼睛疲惫,关于长时间用电脑的人十分适合,并且胡萝卜素下那关于加强免疫力,防备肿瘤,抗氧化抗衰老很有好处!钾含量下的食品很得当高血压的人吃。西医道韭菜借能益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别身分,散发出一种怪异的辛香气息,有助于疏调肝气,促进食欲,加强消化功用韭菜炒鸡蛋,韭菜烙饼子,韭菜饺子皆很好的。
★选购
市场上的韭菜普通有宽叶跟窄叶两种,窄叶韭菜的叶子颀长,颜色较深,纤维量下,香味浓重。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比力娇嫩,滋味稍淡。采办时依据团体爱好取舍宽窄叶的韭菜便可,关于叶子枯败、变黄、有虫眼的韭菜不要采办。
★服法
1. 韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。
2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜质量最好,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则喷鼻,夏食则臭”之道。
3. 隔夜的生韭菜不宜再吃。
4. 韭菜与虾仁配菜,能供给优良蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可增进胃肠爬动,连结大便畅达。

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