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下饭菜谱家常菜做法

俗话说,民以食为天,我国饮食文化底蕴深厚,众所周知,我国总共有八大菜系。下饭菜谱家常菜做法往往是朋友们比较关心的。接下来,小编就为大家详细介绍一下下饭菜谱家常菜的做法,希望对大家有所帮助哦。请大家听一听小编的介绍。

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第一,辣炒什锦藕丁

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制作方法:

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主料: 莲藕火腿青椒 豆干

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辅料: 老干妈辣酱 酱油 盐

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原料:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)


做法:


1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。


2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。


3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。


第二,酱焖牛肉小土豆


制作方法:


主料: 牛肉,土豆


辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜


原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克


调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)


做法:


将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。


小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。


平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。


倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。


出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。


第三,蘑菇五花肉烧萝卜


制作方法:


主料: 口蘑 猪肉 樱桃萝卜


辅料: 老姜大葱


原料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片


调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)


做法:


蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。


锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。


调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。


以上便是小编为大家介绍的关于下饭菜谱家常菜做法的一些内容,希望对大家有所帮助哦。以上这些菜美味可口,营养丰富,小编建议朋友们闲来无事可以参照小编介绍的方法做一下这些菜谱哦,自己动手丰衣足食,自己也会有满满的成就感。


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