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荸荠可以清火吗,荸荠上火还是下火焦点提醒:荸荠古时多作生果食用因为它所含淀粉较多荒岁人们采来果腹。唐宋以来多以荸荠作粉。  荸荠肉质雪白洪亮适口炒、焯、烧、煨、炸无不成。光彩淡黄、酸甜水脆的陕西名素菜"糖醋荸荠"就是先用滚水一焯再用热油稍炸然后放糖醋汁烹制的。的"玫瑰荸荠饼"是将荸荠绞成细泥掺上面粉拌匀抟成球形油炸后另起锅用开水、白糖跟糖玫瑰搅炒成汁倒入荸荠球淋上花生油而成的。此菜质地细致老硬味道苦涩有馥郁的玫瑰香味。荸荠不只可以单烹与荤食相配也能烹出良多特征的好菜如"荸荠炒虾仁"、"荸荠炒鸡丁"、"荸荠烧鸡"、"荸荠肉卷"、"南荠煎饼"等。  现代科学剖析荸荠除含有丰硕的水份、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质中借含有钙、磷、铁、维生素A本、碳酸及维生素B1、B2、C等物资。此外借含有没有耐热的抗菌身分--荸荠英及防治癌症的有效成分。试验证实荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有必然的抑制作用。上海肿瘤防治研讨协作组正在挑选中药时发明荸荠的各类制剂正在植物体内均有抑止肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾先容本地用荸荠去辅疗食道癌。  西医认为荸荠味甘、性寒进肺、胃经存在清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功能可用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病。有的西医借常用它共同海蜇皮制成"雪羹汤"清热祛痰、降低血压疗效甚好。  须要留神的是荸荠表皮常常附生有姜片虫的幼虫囊物生食时使用浓缩的锰酸钾溶液或万分之一的漂白粉浸泡五分钟以防熏染。  荸荠俗称马蹄皮色紫黑、肉质雪白、味甜多汁、洪亮适口自古有“地下雪梨”之佳誉。荸荠既是生果又是蔬菜是深受群众喜欢的气节之品。  荸荠中所含的磷是根茎蔬菜中最高的能增进人体生长发育跟保持生理功能对牙齿、骨骼的发育很有益处同时可增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物资的代谢调节酸碱均衡。另外英国正在对荸荠的研讨中借发明了一种抗菌身分———荸荠英。这类物资对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有必然的抑制作用。  荸荠另有防备急性流行症的功用正在麻疹、流行性脑膜炎较易产生的春季荸荠是很好的防病食物。荸荠是寒性食品有清热泻火的优越功能既可清热生津又可增补养分最宜用于发热病人。它存在凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功能。中华中医药学会医学博士庄乾竹默示关于刚发热的病人来讲荸荠有帮助其退烧的功能每次吃10个摆布便可。  由于荸荠发展正在泥中外皮跟外部皆有能够附着较多的细菌跟寄生虫以是不宜生吃必然要洗净煮透前方可食用并且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物对脾肾虚热跟有血淤的人来讲不太得当

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